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Hotel Sans Souci

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Hotel Sans Souci Wien Lehrling
Kulinarik im Restaurant Veranda – Hotel Sans Souci Wien
Boutique Hotel Wien - Veranda – Essen genießen im Hotel Sans Souci Wien

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Lehrling Ingrid Hinter den Kulissen

Was war ausschlaggebend dafür, dass du dich für einen Lehrplatz im Veranda entschieden hast?

Ingrid: Ich kenne das Veranda schon länger und war auch privat öfter hier essen. Mir ist es sehr wichtig biologisch und vor allem in hoher Qualität zu kochen. Da stimmt’s schon mal. Als ich bei meinem Probearbeitstag von Jeremy und seinem Team so herzlich aufgenommen wurde, fiel mir die Entscheidung sehr leicht.

Du kochst auch privat sehr gerne. Was ist deine Lieblingskreation?

Ingrid: Mein Lieblingsessen ist Gemüselasagne quasi aus eigenem Anbau. Ich habe zu Hause einen Gemüsegarten. Dann weiß man erst was da eigentlich für eine Arbeit dahinter steckt. Die eigene Ernte verleiht dem Essen einen ganz besonderen Wert. Ich denke, das geht heutzutage oft verloren.

Was denkst du, wie sich die Küche in den nächsten Jahren entwickeln wird?

Ingrid: Ich denke, dass die Küche von morgen wenig oder gar keine tierischen Produkte verwendet. Schon jetzt wollen wir wissen woher unser Steak kommt. Zurück zum Ursprung ist die Devise. Ich möchte einmal ein eigenes veganes Restaurant eröffnen; nicht weil es der Trend ist, sondern weil ich denke, dass die vegane Küche die Zukunft sein wird.

Dein Lieblingsplatz in Wien ist der Donaukanal. Was ist dein Lieblingsplatz in der Küche?

Ingrid: Am liebsten arbeite ich momentan als Entremetier, da kann ich meiner Fantasie freien Lauf lassen und selbstständig arbeiten.

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